佛卡夏(Focaccia)麵包，屬於扁麵包的一種，擁有一千多年歷史的義大利平民麵包。Focaccia這個詞起源於拉丁語focus，意為“中央”或者“火爐”，因為以前火爐往往建在一個住宅的中央，而佛卡夏麵包就是義大利家庭在爐灶裡的熱灰燼上烘烤的家常麵包。