半自助Buffet供餐，使用最新鮮、簡單的烹調方式，提供顧客身體無負擔的健康元素。當時的吉凡尼希望能結合之前的法國主廚 ~ 菲力普承襲下來的法式鄉村料理，結合在地的文化口味，讓法式料理「走進您家的廚房」的消費型態，從吉凡尼做起，進而擴展到跨區的消費族群。