說明
Polar Cafe西門旗艦店就在西門捷運6號出口、新世界大樓的9樓，也就是真善美戲院樓上，承接原本咖啡廳的裝潢，小涵老闆沒有太多更動，有寬廣挑高的室內空間，而超大的落地窗讓咖啡廳白天採光明亮，充滿舒適悠閒的氛圍。
相較於民生店，西門旗艦店還有超大的戶外露台，小涵老闆在戶外露台鋪上白色人工地草皮，他說就像是北極熊生活的極地，白色人工地草皮上面還有擺上戶外座位與小桌子，小桌子在晚上會變成燈具，感覺又會不同。
Polar Cafe老闆希望旗艦店是大家可以來這裡發呆、看書，與朋友聚會聊天的地方，是一個可以讓人放鬆的咖啡店，所以室內座位擺放很鬆，就是不想讓客人有壓迫感。
除了挑高的室內空間、超大戶外露台之外，旗艦店餐點也比起民生店豐富許多，除了原本提供的麵疙瘩之外，還新增了沙拉、早午餐、披薩，與法式可麗餅等餐點，小涵老闆說，餐點都是經過多次試菜，試到最適合的味道與口感，以披薩來說，口感偏脆、冷掉也好吃，主要是因為大家來咖啡店往往會聊天聊到忘了吃東西，所以他想做出冷掉也好吃的披薩，歡迎大家來Polar Cafe。