西元一九九九年三月,經過專家考證,在一磚一瓦的精心修護後,於西元兩千年元月完工,重現紅樓百年前原貌。一樓複合式中餐廳,綜合各地中式料理,由屢獲廚藝比賽冠軍的五星級飯店主廚掌廚,特別推薦創新的中式料理。每季本店主廚設計當季筵席及應時新菜色,提供來賓更多選擇,在如此宜古宜今、宜中宜西的氣氛下享用美食,是令人印象深刻的獨特的經驗。