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味蕾饗宴|灃言設計

日期:2024-02-06
本案榮獲 2023 法國創新設計大獎-NOVUM Design Award (NDA) - 銅獎。台灣飲食文化多元,人們能在眾多的餐飲類別中尋覓到心中所愛的美食,而「火鍋」便是其中之一。火鍋在台灣非常受歡迎,不論何種季節,台灣人對火鍋的喜愛都是只增不減。本案經過設計師與業主深入洽談後,決定以輕奢內斂的格調為基礎,並且氛圍需予人舒適感受,最重要的是要增加令人眼睛為之一亮的設計。藉此吸引人們前來用餐和加深賓客們的記憶,讓前來的賓客不僅是為了滿足口腹之慾,更是為了享受美好的用餐過程。


此次設計跳脫傳統火鍋店的裝潢思維,配合業主在挑選菜單、食材時嚴格把關的態度,以高規格的設計手法來提升火鍋店的質感與品味,確保前來的顧客都能享有高品質的用餐體驗。考量到一般常見的火鍋店空間十分擁擠,容易造成顧客在用餐時產生無形的壓力,因此本次在格局規劃上先採取開放式的設計,結合有條理的動線佈局,以及配置鏡面、玻璃屏風等元素。除了能放大整體空間視覺之外,也能給予顧客們舒適寬敞的用餐空間,避免不同桌顧客互相碰撞的情形發生。


整體設計以內斂輕奢為主、日式風格為輔,藉由輕奢調性提升空間質感,再以輕日式的設計緩和過於強烈的空間元素,創造返璞歸真的意象,讓顧客享受愜意放鬆的用餐氛圍。主牆面設計分為三部分,其一為有打背光的鏡面配置,其二為異材質的拼接與壁飾,其三是在正門立面選用跳色的藍色調油漆創造視覺亮點,讓來訪的賓客留下深刻的印象。


本案因應環保永續的議題,使用了可持續性的材料與低耗能的設備。在門口天花板選用「定向纖維板」(Oriented Strand Board)做鋪陳,該材料是由碎木材壓製而成,兼具環保、防潮、防潑水、低甲醛與穩定性佳等多項優點。另外全室配置的燈具皆為省電LED燈,能有效降低電力消耗,達到節能減碳的目標。藉此打造出具備經濟效益與永續發展的火鍋店。







資料來源:
DECO TV編輯部
照片來源:
灃言設計
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