丹閎鍋最狂的是，居然有菜盤可以不要，然後可以換成肉盤的選擇，媽啊，這是我第一次聽到的內，可見就算是菜盤，給足的成本也極高，然後這個是我們換過來的肉盤，也給得不小氣，完全不怕人吃內！！他們的去骨雞腿，上桌前會先煎過，雞皮煎酥，肉還保持生度，這樣下鍋煮香氣更好，肉也不會老柴，雖然多費一道手續，但也會更加美味。