凍頂烏龍是台灣代表茗茶，自清朝開始種植，百年不斷的研發改進使凍頂茶成為台灣最具知名度的茶種，在海內外都深受喜愛。茶葉採摘後需經過日曬、發酵、浪茶、殺菁、捻茶、揉團、乾燥．．．等手續，其做工繁複為其它茶種所罕見，但也造就出獨一無二的凍頂烏龍茶。