公司簡介
位於嘉義東市場旁，靠近城隍廟附近的吳鳳北路與光彩街口，有一攤創立於日治昭和8年（1933）的「諸羅山黑香腸」攤位，在此飄香已有80個年頭，是嘉義市最老牌的香腸攤。
諸羅山黑香腸第二代的經營者是王泉松先生，這個香腸攤子是他的岳父大人傳給他的，由於小舅子是名海軍艦長，從沒想過要承接這個賣香腸的小攤子，所以成就了岳父將攤子傳給女婿的美事。
王老闆說道：早年農業社會沒有冰箱可儲存食物，為了能夠保存家中所飼養的豬肉，先人們發明了醃製鹹豬肉或曬臘肉的方法保存豬肉；也將豬腸子徹底處理乾淨形成薄膜，再將調配好的中藥香料醃製已切成丁塊的豬肉灌入豬腸薄衣裏，晾乾後成為香腸，可以儲存較久！
對於自家攤子的香腸頗有信心，畢竟能在嘉義屹立不搖80年有其過人之處。由於堅持岳父傳給他的傳統古早味，香腸是嚴選合格的黑豬肉所製成，每天現做現賣，烤起來更加香味四溢。王先生也教授顧客如何辨識「豬腸衣」的真偽，他說：腸衣若是大小不均就是純正的豬腸衣，反之則可能是塑膠膜灌製的。
諸羅山的黑香腸直徑較一般香腸為寬，每條長度超過40多公分，是秤斤論兩賣，與一般的香腸攤頗為不同，香腸切片後再搭配薑片或蒜頭，傳統的吃法超有味。另外攤子也有賣大腸，以真材實料的糯米混合顆粒飽滿的花生用手工灌製的大腸，以大腸包小腸的形式巧妙融合了糯米腸與香腸的美味，那滋味在口齒之間留香，吃了一定會上癮。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 小吃店
- 主要商品服務：
小吃店