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石園活魚餐廳(文化分店)


聯絡人:石園活魚餐廳
電話:
傳真:
地址:桃園市龍潭區佳安村文化路57之2號
網址:http://www.shiyuan.com.tw/aboutus384.cfm



公司簡介

龍潭文化路活魚街上,「石園活魚」紅色中國宮殿式的外觀非常引人注目,創始者陳惠慶,是石門活魚產業的關鍵人物。1970年代,石門水庫成為熱門觀光景點,48歲的陳惠慶,毅然投入石門活魚產業。石園之名,出自中科院石園宿舍,陳惠慶見其環境優美,創立餐廳時便以此為名。

勇於突破,不斷創新

企業要能屹立不搖,陳惠慶認為「創新」是必要條件之一,他以活魚三吃為基礎,不斷研發,帶起活魚多吃風潮,現在已經有170幾種吃法;為了提升點菜效率,更於1990年量身打造POS系統,縮短點菜時間與提高點菜正確率。當時,陳惠慶還買下比店面還大的停車場,令各界質疑,今日面臨停車位不足,大家才了解其遠見。
石園活魚的招牌菜首推老爹的魚,這是創辦人做給女兒的料理,將道地客家酸菜切成末,再長時間小火慢熬使魚肉帶有甘甜鹹酸的味道。而薑絲魚泡,是從薑絲大腸演化而來的,採富含膠質的魚膘,好吃又健康。曾獲7–Eleven地方小吃全國票選桃竹苗第一名的翡翠活魚捲,以花刀處理魚肉使其入味,將酥脆魚皮沾滿特製糖醋汁,醇厚酸甜。

在料理界精湛演出

石園活魚將持續挑戰魚肉的的各種料理方式,亦期望出版食譜、生產醬料、跨足製酒業,在料理上跨界精湛演出。

資料來源來自:桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ

營業性質

營業性質:
服務業
產業類別:
海鮮餐廳
主要商品服務:
海鮮餐廳

營業時間
09:30–21:00,除夕前三天店休

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