公司簡介
原味的震撼
「好酸的咖啡」這是我對這家咖啡店的第一印象。「TORAJA COFFEE」位於寧靜湖畔。老闆郎毓彬心寬體胖、短髮、落腮鬍及胸。他充滿自信地說：「咖啡其實就是熱果汁」「好的咖啡要有檸檬的香氣與果酸」「為了保留原豆新鮮的酸性，我的咖啡豆都只做輕烘焙。」「酸性是一良好的媒介，可以令人更容易感受到香氣；同時喝下之後，會刺激唾液的分泌，立刻回甘！」可見老闆對咖啡與品味有深刻的了解。果真如此，雖然不加糖、奶精，但清爽回甘；而且在喝下第二口之後，身體立刻產生反應，有一股打嗝的衝動，直感咖啡用水非常地清新有勁，「一杯咖啡有百分之九十八是水，水質非常地重要，所以我們用RO逆滲透純水，再接管補充麥飯石等五種以上的礦物質。」用水的講究，使咖啡呈現出一種簡單卻豐富的質感。
郎老闆是攝影大師郎靜山的公子，曾就讀文化大學，專攻華樂，畢業後從事婚紗攝影、傳播公司節目製作、甚至開計程車等。大約在二十前開始喝咖啡、十二年前買咖啡豆回家烘焙、五年前開店。家住台北，選擇在中正大學內開業，乃緣於子女就讀吳鳳技術學院時，夫妻常南下探視，間接得知中正大學招商訊息，在朋友的建議下，就此開業，「一待就走不掉了」，而且現在又在學校對面，籌備分店。
走入店內，映入眼廉的是一台古銅色、圓桶造型的咖啡機－Victoria Arduiro，上有一隻展翅欲飛的大雕鳥，相當特別；這是義大利生產復古型的咖啡機，源自1905年起生產咖啡機的名廠，堪稱濃縮咖啡espresso的祖師，有人稱它為咖啡機中的「勞斯萊斯」。若非職業級的玩家，不容易煮出一杯濃厚得宜的咖啡。只見老闆熟練地操作機器，快速煮出一杯double，在夕陽之下，新鮮的咖啡泛著一層黑金色克利瑪(crema)的油光。一口飲盡，剎那間，仿佛「烈酒割喉」，腦中一片空白，呼吸暫停，夕陽、拱橋、湖水瞬間消失，所有的注意力被迫集中在咖啡與味蕾的碰撞，達數秒之久。那是最新鮮的咖啡果、豐富的水質、以及身體的感受，濃縮在一起的美妙經驗。「這才是咖啡」、「這就是咖啡」，這也是「TORAJA COFFEE」的特色。在這裏絕對可以找到咖啡的定義，以及原味震撼的感動。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 咖啡簡餐
- 主要商品服務：
咖啡簡餐
開放時間：
週一到週五09:00～21:00
週六日11:00～20:00