以美國南方紐奧良特色牛排為主，分店遍佈美加墨及亞洲等地約70餘家。選用美國USDA PRIME頂級牛肉，強調肉汁要鎖在肉裡不流失，大蒜、香辛料經常被運用，透過華式500度高溫陶瓷盤來增添美味效果。海鮮則是來自太平洋各國的特級品。平均單價每客2000元起，裝潢華麗高雅，位居高樓俯看大台中視野廣闊。