「康平刀削麵」以中國傳統五行做變化，以高雄市遠洋漁業作基礎，利用本地特產旗魚、鮪魚、雞肉、蝦仁、軟絲為餡心，菠菜、枸杞、蕃茄汁、墨魚汁為皮，做出綠色的翡翠魚餃；白色的白玉旗魚餃；紅色的蕃茄蝦仁餃；黑色的墨香軟絲餃；黃色的枸杞雞肉餃。