公司簡介
蛤仔輝的文蛤湯包在網路上被封為天下第一鮮，因為每一枚工整的包子裡，都包了起碼20粒文蛤肉，豬肉和高麗菜餡中，加了文蛤原汁提鮮，麵皮用菠菜、番薯粉和在來米漿調製，吃來Q軟，一口咬下去，味甜鮮爽。 蛤仔輝因文蛤湯包一舉成名，不但成功銷出自家養殖過盛的文蛤，老闆娘林祝妃加入田媽媽，又陸續研發多項水產小吃。林祝妃說，台西一帶的文蛤池多採混養方式，利用文蛤吃浮游生物、魚蝦吃藻類的覓食特性，創造最高經濟價值。她用自家魚池養的文蛤、虱目魚、鹹水蝦和鮮蚵，開發出一張熱鬧的海味小吃菜單。 養殖最大宗的文蛤，除了醃漬文蛤、做文蛤湯包，還可以用加花枝、旗魚漿做成蛤仔餅，此外，文蛤也用於料理當中，像用大粒蛤仔做茶碗蒸、炒文蛤等多樣吃法。與文蛤混養的虱目魚，採鹹水養殖，肉質鮮嫩，可以加工做虱目魚香腸、虱目魚丸，取肉剩下的魚皮，林祝妃包裹上蝦漿與豬肉餡，拍粉下鍋油炸，馬上變出創意菜虱目魚皮捲。 蚵仔也是台西潮間帶產物
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 小吃店
- 主要商品服務：
小吃店
營業時間：10:30-21:00
店家特色：文蛤湯包、虱目魚香腸等