自己吃不下去的食物，絕對不會拿出來賣。也是老饕的彭老闆，對水餃品質自我要求甚嚴，每天從市場嚴選豬前腿胛心肉，加上高麗菜及韭菜和獨家的調味法，每顆水餃皮薄、餡滿，一口咬下湯汁滑順流出，濃鮮至美，老饕們不可錯過。