公司簡介
嘉義市著名的傳統市場－東市場自日治時期啟用至今已經有100年的歷史了，想當年市場內百業興隆、客商雲集，繁華熱鬧的東市場，幾乎是全天候的營業。這裡曾經是嘉義市的地標，想像一下它的盛況有多熱鬧，甚至在早年的東市場大樓樓上還有旅社、電影院！
嘉義市有很多好吃的、傳統的、古早味小吃、點心、零食等，這些美食有不少是從東市場內延伸拓展到嘉義市各處的，當然也有不少老店仍然在東市場內繼續服務老顧客們。
其中一家老店就是東市場筒仔米糕，從民國37年（1948）就開始在東市場內營業，飄香超過一甲子。現在是由第三代接手傳承經營，第三代經營者袁先生與太太原本是竹科的電子新貴，因為看到父母親年紀大了，還那麼辛苦顧攤，心疼的想說也該讓老人家好好地享清福了；為了讓父母有機會享受含飴弄孫之樂、也為了延續阿嬤流傳下來的好味道，他們毅然回鄉傳承這個家傳的老攤子。這是親情的凝聚力，也是為了盡孝道！
袁先生說：每天清晨5點鐘就要到店裡，準備食材料理筒仔米糕、排骨酥以及排骨酥湯、龍骨髓湯、豬腦湯、筍乾排骨湯、豬肚湯和苦瓜湯等各式湯類。所有商品都是當天現作、當天現賣。清晨6點開始營業，現炸排骨酥有批發給小吃攤，有客人買回去拜拜祭祀當供品用的。袁先生堅持阿嬤的味道，用純豬板油來炸排骨酥，絕不使用合成油。筒仔米糕的醬汁也一直延續阿嬤的配方，現做現蒸現賣最美味。
這傳承一甲子的老味道，只有到傳統市場內去尋味才吃得到！
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
中式料理