公司簡介
位於沿山公路佳義段的杜媽媽小米粽飄香超過10餘年，「杜媽媽」杜玉蘭是排灣族人，從小看著部落長輩製作傳統美食，耳濡目染之下也練出好手藝，用月桃葉包的小米粽、糯米粽，因為保留了最道地的風味，族人只要想吃小米粽、奇那富，都會想到她。 店裡包粽子相當講究，小米、糯米先放入大鍋拌炒，必須一直攪拌不能停手，一直到半熟的小米變成糊狀，再起鍋用月桃葉包製，月桃葉平鋪在桌子上，小米以及事先炒好的豬肉等內餡擺成長條狀，用葉子包起來，外面再以蘆葦葉、繩子綁好固定。 至於包粽子的月桃葉，平日還得雇工到山區採收，月桃葉採回來之後，要仔細清洗，還要先煮過，過程繁複，就像炒小米和糯米一樣，十分耗費體力，但缺一不可。 60多歲的杜玉蘭不但重視傳統口味，煮粽子的方法也遵循古法，堅持燒紫火蒸煮，小米粽要煮1小時，糯米粽則需要2個小時，柴燒的效果讓粽子熟度與軟度恰到好處，不但經過沿山公路的遊客總會停下來光顧，部落遇有下聘儀式時，也都不忘請她製作小米糕。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 小吃店
- 主要商品服務：
小吃店
營業時間： 07:00~18:00(週日公休)