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阿娥豆花


聯絡人:阿娥豆花
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地址:嘉義市西區文化與延平街口



公司簡介

您所吃的豆花是糖水豆花或是豆漿豆花?兩者之間的差別在哪?只有親自品嚐過才明白箇中滋味。

嘉義豆漿豆花的祖師爺就是位於文化路夜市延平街口的阿娥豆花。60多年歷史的豆花攤沒有豪華的裝潢,僅是一攤不起眼的路邊攤,但是每每經過總是看見攤子座無虛席,究竟小攤有什麼魅力,可以屹立嘉義60多年而不墜,或許其好吃的秘訣就在豆花當中加上豆漿,而非以糖水調味吧!多年下來,這也成為嘉義人傳統的豆花吃法,是嘉義豆花的一大特色。

原本在文化路夜市裡賣豆花的第三代老闆黃阿娥,看到自己經營的豆花攤雖然生意熱絡,卻也一直苦思如何能讓豆花吃起來更有口感、更滑順,有一天她突然想到以豆漿來代替糖水試看看,不試還好,一試竟意外地收到超乎預期的效果。豆漿豆花無論是口感或風味都比原先用糖水做湯底的豆花效果要好,顧客們吃了不同風味的豆花都讚不絕口,一時蔚為風潮,因而打響豆漿豆花的名號。

事實上,做豆花是非常辛苦的,阿娥豆花的備料每天從凌晨3點開始浸泡黃豆,早上10點熬煮豆花,然後下午2點到文化路開店,直到凌晨1、2點才收攤,大家彼此分工合作才能讓好吃的豆花飄香在文化路夜市數十年。

只要一開攤,人潮便馬上湧進阿娥豆花的攤位,直到夜晚收攤前不曾停歇,顧客們只為吃上一碗豆香清雅的冰涼豆花。無論是花生、綠豆、珍珠、薏仁、紅豆或是綜合口味,每一碗實實在在地都帶有綿密滑嫩的豆香,若是來一客油條沾豆花的嘉義獨特吃法,保證您一定會愛上嘉義的豆漿豆花,久久難以忘卻這樣懷舊的好滋味。

營業性質

營業性質:
服務業
產業類別:
飲料冰品
主要商品服務:

飲料冰品

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