傑理歐法小館

傑理歐法小館至今11年，原創脆皮德國豬腳開啟了國人吃德國豬腳的風潮，是現今各大餐館菜單上不能沒有的經典名菜。

營業性質

營業性質：

服務業

產業類別：

西式料理、義式料理、異國料理、牛排

主要商品服務：

主廚Richard非正統科班出身，透過旅行攝影學習各個在地料理文化與精髓，投入餐飲學習至今15年，研究推出歐式豬腳料理，現今為最具代表性的德國豬腳餐廳，朝聖老饕來自各地。

 

各地旅行品嘗美食，讓料理回歸到傳統耗時的基本的工法，就為那最原始記憶中的美味。像是不熄火熬煮的傳統Gravy開業11年至今不熄火。

 

最知名的招牌德國豬腳耗時費工，醃滷浸泡六小時、油煎火烤40分。搭配自製風乾甘藍酸菜，也要一周以上的風乾熬煮。

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