源起
因為從小體會到父母的辛苦,只是為了能讓孩子們能溫一頓飽,在一次偶然中看到一顆能止餓好幾個小時的大大的麵包,竟然是一顆小小顆的麵糰變的,這個畫面讓一心想休學早點工作賺錢幫忙家計的他在國中一畢業就決定進入麵包店工作-也就是鹿港玉珍齋。
但是年少的他重義氣,常因挺朋友而無法好好工作,看到母親常為他擔優,傷心流淚；心想若不離開這個打架鬧事的圈子,絕對脫離不了,於是下定決心 毅然決然的離開了故鄉-鹿港。
踏入了台中,開啟了他的烘焙之路, 在那個時代,拜師學藝要相當能吃苦耐勞,沒有苦蹲寒窯10年以上,絕不可能出師；而且師傅是非常嚴厲,地位非常崇高；這也讓他非常的認真、積極學習,期待早日也能當上師傅。
學出興趣的他,只要跟烘焙有關的有都想了解學習,於是陸續在糕餅、麵包、蛋糕、飯店, 也遠赴日本、法國去學習。
任職於飯店時取英文名”哈克”,他隨著技術的提升,終於達到了師傅的等級,也常與烘焙業者交流,常任指導顧問,因此大家都叫他”哈克大師”。
與一樣從事烘焙的妻子結緣,成家後才一起築夢踏實,用心打造心目中的事業藍圖。順其自然的以”哈克大師”-四個字做為品牌。
資歷
國際認證高級(甲級)技術士執照、擁有台灣乙級技術士執照
現任國家技術士技能檢定監評人員
現任台中糕餅公會監事
得獎紀錄
2013年台北市鳳梨酥文化節比賽, 榮獲鳳梨酥銅牌獎
2013年榮獲台中市太陽餅現場比賽達人獎
2011年蘋果日報9大網路購物平台332款商品，評比勇奪創意類別第二名
2011年”紫薯燒“榮獲大台中十大伴手禮獎及網路十大伴手禮獎
創立品牌的宗旨
“哈克大師”品牌代表的精神是-專業、創新、負責。
專業－優越的開發能力與良好衛生管理造就優良產品品質
創新－結合天然食材,農產與糕餅的結合創作,提升農產利用價值
負責－
1.投保富邦產品責任險,最高3千萬
2.每年產品均自主送檢SGS,保證食品安全衛生
3.積極研究健康營養配方,讓大家吃的安心又開心
創立於: 2007年
因網友部落格的介紹,客戶漸多,進而成立網路商店,開始全省宅配服務。
目地: 只在食材上用心,創造好產品
讓大家吃到驚喜又健康,以口耳相傳來傳銷,長長久久相信”哈克大師”能在臺灣,儘一份心,種下一塊福田。
關係企業:哈克大師產品均由關係企業“培軒食品開發有限公司”代工廠全程特製。
培軒食品開發有限公司:主要營運為牛軋糖(餅)、鳳梨酥、太陽餅、糕餅……批發、代工、客製化代工、新品開發、與產物合作、外銷。
開發產品優勢:
1.儘可能保留食材本身的天然營養成份,如選用海藻糖與天然湖鹽、純蜂蜜做調料,多用於本店產量最大的牛軋糖,口味多達十多項,也運用臺灣果乾；做出愛鳳(愛文芒果+鳳梨)、草莓優格、紫、薯、芋你(妳) 口味…相當受兩岸歡迎。
2.健康營養比例高,這就是我們產品特色,實在用料比例高,不加香料的自然濃郁口感,代表作-土鳳梨酥、南棗核桃糕、黑芝麻糕
3.將糕點結合農作產物,提高農產運用價質,與創造具台灣特色的時尚伴手禮。
代表作-紫薯燒,營養、美麗、與口感兼具榮穫建國百年十大伴手禮獎與多項得獎。因而成為哈克的最佳代表作。