涓豆腐(豆府股份有限公司)
涓豆腐(豆府股份有限公司)

聯絡人:郭小姐
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地址:台北市大同區民權西路106號12樓
網址:http://www.dubuhouse.com.tw/











涓豆腐(豆府股份有限公司)-公司簡介
全台第一家正宗韓式嫩豆腐煲專門店─「涓豆腐」
簡約時尚潮店 吃進養生健康「豆」美味

從韓國引進的正宗韓式嫩豆腐「煲」,不僅是完美的湯、水比例烹煮而成,同時「涓豆腐」為韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店JBSD在台第一家加盟店,JBSD在韓國、日本、美國、大陸等地區已擁有超過六十家分店。堅持原汁原味呈現韓式嫩豆腐煲,「涓豆腐」跑遍全台尋找最好的食材,找不到的更不惜提高成本,直接自韓國進口,這份對美食的熱忱與用心,讓你不用飛到韓國,也能享用最道地的嫩豆腐煲。

不同於韓國本店採家庭式裝潢,「涓豆腐」的空間設計,特別邀請在設計界以時尚簡約、大膽創意聞名的冠宇和瑞設計負責規劃,考量「涓豆腐」坐落於熱鬧、潮流名店匯集的台北東區,店內建材大量運用大理石、黑色烤漆、墨鏡等材質,企圖呈現時尚飲食空間,而為了傳達「涓豆腐」的韓國料理精神,設計團隊擷取以水平、垂直框字型的韓國文字,非直接解讀,而是抽象地應用為傾斜的牆面、鏡面、天花板等,讓片段、扭曲的視覺,串連起具現代感的韓國文化。

營業性質:
服務業
產業類別:
韓式料理
主要商品服務:
精選食材1.有機豆腐+限量手工豆腐 吃出滑嫩綿密口感

韓式嫩豆腐煲的優點是烹煮過程完全沒有添加任何一滴油,非常符合現代人注重養生的飲食觀念,特別是豆腐煲的主角─豆腐,不僅具有豐富的蛋白質,亦有降低脂肪酸、膽固醇的功效。不過相較於台灣味的韓國豆腐鍋,多半是海鮮、肉類的豐富性大於豆腐,道地的「涓豆腐」韓式嫩豆腐煲專門店,特別著重於豆腐本身的口感,而為了呈現嫩豆腐煲裡的滑嫩豆腐口感,「涓豆腐」特選有機黃豆製作的豆腐,以及萬華傳承三代的豆腐老店每天限量製作的手工豆腐,完美的混合比例,創造出嫩豆腐煲獨有的綿密滑嫩口感,更能吃出黃豆原味的濃、醇、香。


精選食材2.有機米mix紫米 石鍋飯吹起養生風
當然,搭配嫩豆腐煲一定要有飯,這米飯可是大有來頭。首先,「涓豆腐」所提供的飯並非一般的白米飯,而是「生米原鍋烹煮成飯」的韓國傳統石鍋飯,最令人感動的是,石鍋飯不是簡單的白米,「涓豆腐」精選來自花東地區冠軍品種「台梗九號」白米,混合了高營養價值的紫米,具《本草綱目》記載,紫米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血等作用,單單石鍋飯,「涓豆腐」也兼顧了現代人養生健康概念。店內所用石鍋全部自韓國進口,以當地特有「角閃石」打造而成,其最大特色即利用石頭鍋高壓特性烹煮出一般電鍋無法煮出香甜Q彈的米飯口感。


石鍋飯不只養生:一鍋三吃米香的三美味
在「涓豆腐」吃石鍋飯,建議透過三種不同的吃法,品嘗米飯在嘴裡咀嚼後所散發的米香味,第一種是享用原味;其次是利用烤過的海苔包覆,讓米香更有層次;最後則是將「涓豆腐」提供的熱麥茶倒進保留的鍋粑裡頭,浸泡一會兒後,讓薄薄香脆的鍋粑與香醇的麥茶融合,這可是最道地的韓國吃法,保證讓你齒頰留香!