重量：100 – 200克 規格：一包一片 售價：120 – 240元 保存期限：18個月 建議烹調方式：煎、蒸、紅燒、糖醋 紅鰺肉質紮實清甜，為方便現代飲食習慣，將它片成帶皮去刺魚排，更方便食用。 長鰭紅鰺的肉質是最接近白鯧魚，沒有小刺是隻親民的魚！長鰭紅鰺和短鰭的黃金鯧不同，生長速度慢，又極度膽小，容易受到驚嚇而死亡。因為魚池中容易長出鬍鬚蝦和大頭魚，這二種不請自來的魚蝦，會吃蝦苗，長鯺紅鰺是肉食性魚種，做魚塭的獵人，把雜魚雜蝦吃掉，以提高白蝦的育成率。