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煎封鱸魚

宥禾小廚


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地址：台北市大安區安居街34巷7號1F
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產品資訊

  • 分類：
    小吃店

產品說明

煎封，是?菜料理烹調法中的一種，又叫煎碰，多用於烹製肉厚的魚類；所用汁液，以上湯及各種調味料熬製而成，稱為煎封汁。 將鮮魚兩面煎至金?色，再以醬汁燜熟。是一種煎為主，燜為輔的粵式經典料理手法。

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