一般鱈魚為深海大比目魚，主要生長在北大西洋低溫深海中，貴族嚴選生長在北極寒帶格陵蘭海域洋底的鱈魚，水質不受污染，品質極佳，肉質綿密細緻，富含蛋白質，維生素A.B.D、礦物質及人體必需的各種脂肪酸。將鱈魚香煎至兩面金黃，微焦的滋味絕對令人難忘。