牧草粉之蛋白質、礦物質、維生素之含量豐富。整體而言，其養份含量為一般葉菜類的倍數（約5–10倍），主要礦物質至少有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，以及其他微量要素。微生素方面則以A和C含量最為豐富。此外，牧草亦含有豐富的纖維素與葉綠素，是養分與風味兼具之佳品。