養豬人家的特製鹹豬肉，嚴選自家牧場新鮮的五花腹脅肉，整塊浸置於由醋、米酒、蔥、蒜、黑胡椒及香辛料等調配成的醬汁中醃製多日，再以真空按摩機按摩使肉質口感美味超乎想像，口感獨特征服每一張挑剔的嘴，上桌前只需將五花肉先解凍或放於室溫半小時，用烤箱或微波（時間同肉排或香腸）炊熟後再切片即成一更勝五星主廚的美味招牌菜。