浪漫下午茶驚喜邂逅義大利北、中、南部經典美食

日期：2017-05-26

文/黃彩絹圖片提供/寒舍艾麗酒店

SALUT！寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳，2017年5月24日(三)起至2017年6月30日(五)，每日15:00-17:00下午茶時段推出【午茶義饗】義大利國慶饗宴，豐富的餐台以全自助式無限量供應北義、中義、南義各區特色料理，邀請民眾一起舉杯慶賀6月2日義大利71周年生日快樂！

寒舍艾麗【午茶義饗】

義大利南北狹長、境內擁有多樣化的氣候型態，造就豐富多元飲食文化，贏得「西餐之母」的美名！但在台灣提及義大利料理，普遍僅聯想到義大利麵與披薩，寒舍艾麗酒店La Farfalla餐廳，邀請您跳脫如此思維，賦予義國美食新概念。令人食指大動的繽紛佳餚，囊括義大利北、中、南各區經典美食，包含必嚐的「惡魔燒烤雞」、以多重乳酪獻上完美協奏的「阿布魯佐風味豬肉乳酪派」、新鮮海味滿溢舌尖的「酥炸生蚵佐荷蘭醬」、「香辣蘿勒番茄淡菜」等，邀請賓客讓味蕾沈浸在歡慶氛圍中！

北義料理奶香豐腴迷人

義大利北部奶脂香氣濃郁，料理大多以奶油和起士調味，口味較重，La Farfalla餐廳特別推薦的「雙鮮佐櫻花蝦燉飯」，將墨魚囊、洋蔥、蕃茄、羅勒一同燉煮做為高湯，並於燉飯中融入豬肉丁、火腿與櫻花蝦，鹹鮮滋味完美融合。「肉醬千層麵搭玉米糕」將廣受台灣人喜愛的肉醬千層麵與義大利傳統「玉米糕」做結合，牛、豬絞肉炒香後，加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔、番茄糊、紅酒、高湯，一起熬煮８小時製成千層麵內餡，麵皮與餡料間更抹入白醬，令品嘗口感更加清爽滑口。其他北義料理還有「朝鮮薊烘烤海鱸」、「米蘭風味燜燒羊丁骨」、「松露風味燻雞鮪魚比薩」等。

北義美食肉醬千層麵搭玉米糕

中義料理集合農村肉品佳餚

義大利中部橫貫亞平寧山脈，土壤沒有北方肥沃，在環境的因素下衍生了乾酪、葡萄酒醋、臘腸、燻火腿等利於保存的醃漬品。中義料理餐檯，首推因濃郁黑胡椒辛香味而得其名的「惡魔燒烤雞」，將雞肉以黑胡椒、檸檬汁、鼠尾草、橄欖油醃漬8小時，並烤至表皮金黃，鮮嫩的肉質透著黑胡椒與檸檬汁的香氣，驚豔的美味擁有如惡魔般的迷人魅力。「阿布魯佐風味豬肉乳酪派」食譜可回溯幾世紀前，其將里科塔乳酪、水牛乳酪、帕馬森起司一同混入蛋黃中攪拌至滑順均衡，並填入義大利帕馬火腿、摩特戴拉大香腸與火腿丁一同混合，最後以甜餅皮包裹上述餡料一同烘烤，亦甜亦鹹碰撞出令人驚艷的風味。「托斯卡尼番茄豌豆燜燒烏賊」於義大利經典紅醬中，加入巴西利亞白酒、奧勒岡、月桂葉及碗豆一同拌炒，最後放入小卷一同悶煮，酸甜清爽喚起午後味蕾。另有「臘腸.橄欖.棕櫚心串」與「綜合冷肉盤」等，是不可錯過的冷盤佳餚。