台南應科大首辦「台北文華東方酒店專班」

文/攝影 黃彩絹

觀光飯店光鮮亮麗的工作處所，需要專業幹練的員工進駐。豪華的硬體和細膩及溫暖的軟體服務相互輝映，造就高檔飯店的聲譽和特色。國內奢華飯店之首－台北文華東方酒店，為培訓適用人才，從根本著手，和台南應用科技大學合作，開辦「台北文華東方酒店專班」，成為該飯店和學術界合作的第一個專班。

左起文華東方副總蔡鍈華、台南應用科大董事長翁廷碩、旅遊學院院長許應哲

首屆專班錄取18人

第一屆「台北文華東方酒店專班」，已於2018 年 12 月 28 日完成學生面試，並錄取18名學生，並於 2019 年 2 月 22 日假台北文華東方酒店辦理簽約暨專班開班儀式，儀式結束後，專班學生隨即在台北文華東方酒店上了第一次課程，正式啟動雙方人才培育與產學交流合作關係。 

文華東方副總蔡鍈華（左）和台南應科大旅遊學院長許應哲代表雙方簽訂合作協約

台北文華東方酒店於2014年開幕以來，即晉用台南應用科技大學旅館管理系實習生，從第一年的2人，陸續增至去年的14人，今年首創的專班，第一屆錄取18名學生，將由台北文華東方酒店各部門主管親自到學校授課，以酒店營運實務來規畫課程，縮短產學落差，今年7月起，專班學生將分配到該酒店各部門帶薪實習一年，畢業後，直接晉升為正式員工的機會很大，落實台南應用科大打造學生畢業即就業的理想。另外，文華東方酒店集團在國外亦有許多營運地點，學生若有興趣，畢業後留任亦可透過酒店內部之轉調申請，至其他國家學習與體驗不同的酒店服務文化，拓展國際視野。 

蔡鍈華享受酒店工作的樂趣

因應旅館產業高端服務需求的趨勢，台南應用科技大學旅館管理系的教育，除了注重學生旅館管理與服務之專業技能培育外，更重視學生的生活禮儀及學習態度，同時亦專注於國際語言的訓練與提升，以開拓學生們的國際視野。「台北文華東方酒店專班」課程的設計，即以培育符合產業需求並具國際移動力之人才為主要目標。

「台北文華東方酒店專班」第一屆18名學生和酒店及學校主管同慶簽約合作之喜

台北文華東方酒店副總經理蔡鍈華擁有26年的飯店業資歷，她指出，酒店的工作雖然辛苦，然而樂趣則是其他行業所不及，尤其是國際級高品質酒店，每天接待來自各國的旅客，帶來多元文化的衝擊，而一起工作的同事，各有不同的專業和才華，透過深度的交流及溝通，讓自己每天都在學習及成長。蔡鍈華也建議有志酒店工作者，應選擇這個產業的翹楚，以有機會和國際第一流人才共事，並合作把酒店服務的每個環節做好，共享榮耀。

翁廷碩肯定台北文華東方酒店的實習環境

台南應用科技大學董事長翁廷碩指出，該校旅館管理系創立已10年，學生自6年前開始到飯店實習，他指出，學校關懷學生的實習狀況，均會實地了解學生的實習場域及公司文化，發現台北文華東方酒店提供最優的實習環境，學生的滿意度最高，因此和該酒店發展更密切的合作關係。

實習學生比照正式員工，可享用文華東方酒店員工餐廳的美食。

促成雙方教學合作闗係的台南應用科技大學旅館管理系主任陳冠穎指出，國內餐旅科系的教育盲點是學生畢業後留在餐旅領域的比例偏低，同時產業界覺得學校的教育，和實際工作職場的需求有落差，成立專班的目的，就是要培訓產業需求的人才，讓學生在學期間的研習內容，直接銜接工作實務。

亞洲各國酒店產業來台求才

陳冠穎指出，專班的養成主要重要語言能力和工作態度的培育，因為語言是溝通及傳遞理念的工具，而正確的態度則是所有專業學習的基礎，專班奠定儲備人才的基礎，再由酒店進一步雕塑為適用的幹部，進一步成為酒店的資產。

陳冠穎指出，飯店業是極具潛力的產業，人才培育是相當重要的一環，除了國內對該產業人才需求殷切外，亞洲其他國家地區也來台求才。他指出，台灣培育的人才，在態度及國際觀方面頗為卓越，是高階服務產業的最愛。 

文華東方酒店和台南應科大攜手作育人才

怡和集團旗下的文華東方酒店集團，為履獲殊榮的國際豪華酒店集團，酒店遍布亞太、美洲、歐洲及中東等區域，目前共有 31 間據點。台北文華東方酒店是全台第一且唯一連續三年酒店與芳療中心皆榮獲富比世旅遊指南(Forbes Travel Guide)評鑑五星至高榮耀的酒店。

台南應用科技大學為南台灣餐旅與家政教育的先驅，旅館管理系自 2008 年成立以來，即專注於「態度、語言、專業」的培養，系上提供完善的學習輔導制度，舉凡全英語教學課程的原文書課後導讀、餐旅服務技能證照課後加強班、會計學課後集體習作指導、英語發音課後練習及晚自習的自學環境，還有配合學校潛能開發課程，提供課後自我學習的優質環境，這些都是該系創立以來，由學校、系上老師及教學助理團隊自發性落實的良好機制。 

台北文華東方酒店和台南應用科大攜手建之緊密合作關係

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作者：黃彩絹

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攝影 黃彩絹