味蕾饗宴｜灃言設計
日期：2024-02-06
本案榮獲 2023 法國創新設計大獎-NOVUM Design Award （NDA) - 銅獎。台灣飲食文化多元，人們能在眾多的餐飲類別中尋覓到心中所愛的美食，而「火鍋」便是其中之一。火鍋在台灣非常受歡迎，不論何種季節，台灣人對火鍋的喜愛都是只增不減。本案經過設計師與業主深入洽談後，決定以輕奢內斂的格調為基礎，並且氛圍需予人舒適感受，最重要的是要增加令人眼睛為之一亮的設計。藉此吸引人們前來用餐和加深賓客們的記憶，讓前來的賓客不僅是為了滿足口腹之慾，更是為了享受美好的用餐過程。
此次設計跳脫傳統火鍋店的裝潢思維，配合業主在挑選菜單、食材時嚴格把關的態度，以高規格的設計手法來提升火鍋店的質感與品味，確保前來的顧客都能享有高品質的用餐體驗。考量到一般常見的火鍋店空間十分擁擠，容易造成顧客在用餐時產生無形的壓力，因此本次在格局規劃上先採取開放式的設計，結合有條理的動線佈局，以及配置鏡面、玻璃屏風等元素。除了能放大整體空間視覺之外，也能給予顧客們舒適寬敞的用餐空間，避免不同桌顧客互相碰撞的情形發生。
整體設計以內斂輕奢為主、日式風格為輔，藉由輕奢調性提升空間質感，再以輕日式的設計緩和過於強烈的空間元素，創造返璞歸真的意象，讓顧客享受愜意放鬆的用餐氛圍。主牆面設計分為三部分，其一為有打背光的鏡面配置，其二為異材質的拼接與壁飾，其三是在正門立面選用跳色的藍色調油漆創造視覺亮點，讓來訪的賓客留下深刻的印象。
本案因應環保永續的議題，使用了可持續性的材料與低耗能的設備。在門口天花板選用「定向纖維板」（Oriented Strand Board）做鋪陳，該材料是由碎木材壓製而成，兼具環保、防潮、防潑水、低甲醛與穩定性佳等多項優點。另外全室配置的燈具皆為省電LED燈，能有效降低電力消耗，達到節能減碳的目標。藉此打造出具備經濟效益與永續發展的火鍋店。
- 資料來源：
- DECO TV編輯部
- 照片來源：
- 灃言設計