滷肉飯 代表台灣的好味道
日期：2017-08-21
圖說：人客啊！你看看，你看看，這碗滷肉飯的滷肉滷得烏黑發亮，看得都餓了！(圖為台北市東門城滷肉飯)圖／擷取自台北傳統市場節臉書粉絲頁
「滷肉飯」這道物質缺乏年代，尋常家庭的省錢佳餚，竟然能飄香全台，擄獲各階層、年齡與族群的好味道，也曾獲國際媒體CNN報導台灣40樣非吃不可的美食的首選。「2017台北世大運」舉辦期間，也應當推薦給國際人士嘗嘗，讓他們認識「正港的台灣味」。要做出「滷肉飯」這道平民美食其實不簡單，且南北有別。大致上台中以南的滷肉飯稱為「肉燥飯」較貼切，都是以塊狀為主，油脂較飽滿，才能讓勞動者有充足體力應付辛苦的勞力工作；至於台北則以碎肉、條狀為主，多膠質、湯汁較濃稠。日前台北市公有市場處剛評選出「2017天下第一攤」，從該市內22處傳統市場、107家市場攤商中，選出13家金獎得主，當時已讓所有人看得垂涎三尺。經濟部商業司主辦台灣滷肉飯節的「滷肉飯巡迴列車」也即將在8月23日下午3點整於台北車站一樓大廳啟動開跑，巡迴六都，邀請民眾現場免費試吃。經濟部商業司表示，屆時鬍鬚張、周氏蝦捲、嵐肉燥、参合院等全台20家人氣業者，將提供最色、香、味誘人的滷肉飯供大家享用，現場也備有各家的滷肉包及商品外帶。知名作家魚夫也將現身進行分享，讓民眾瞭解滷肉飯的傳奇故事。台北火車站之後，滷肉飯巡迴列車將於9月2日開往新北，以及9月9日桃園、9月15日台中、9月23日台南及9月30日高雄等地。民眾在現場除了可以免費享用美食之外，還可參加打卡活動，有機會抽中禮品及免費參加美食小旅行。
圖說：不同攤商的滷肉飯擺在一起，無論是否得獎，讓人看得都餓了(圖為台北市傳統市場節「2017天下第一攤」參加攤商的滷肉飯料理)。圖／台北市市場處提供
資料來源：
http://www.taiwanxing.com.tw/Article/D_A201708210000005
- 資料來源：
- 作者：台灣行記者洪祥和
- 照片來源：
- 擷取自台北傳統市場節FB粉絲頁