與媽咪來段米其林推薦餐桌圓舞曲

溫馨歡度母親節，台北寒舍艾美酒店5月12日與13日邀請全家人陪媽咪來段餐桌圓舞曲，共同留下「記憶風貌」。該飯店「探索廚房」自助饗宴與「寒舍食譜」粵式餐廳將各自敬呈母親節限定料理，精彩演繹。


圖說：台北寒舍艾美酒店「探索廚房」自助饗宴與「寒舍食譜」粵式餐廳各自推出母親節限定料理。圖/台北寒舍艾美酒店提供

探索廚房   嶄新餐檯敬呈多國美味

「探索廚房」在2018年年初，特別耗資千萬，打造嶄新爐烤餐檯，掀起料理新風尚。

歡度母親節，實現全家人陪媽媽一同來段舌尖舞動的夢想，該餐廳副主廚李昱寬特別將餐檯美食再升級，首推【爐烤區】嚴選食材現場烹調，包含「韓式醬美國牛小排」、「羊排佐薄荷青醬」、「大火直烤的鮮甜大蝦」、「柚香培根生蠔」、「烤鳳梨佐沖繩黑糖」等佳餚。

【切肉檯】，獻上粵式經典「春江水暖先知鴨」，焦脆外皮與鮮嫩鴨肉的完美結合，令人一試難忘。

【日式熱食區】，有現點現煎的美國安格斯黑牛、炸蝦天婦羅、酥炸軟殼蟹與頂級西班牙伊比利炸豬排等菜色。

【當季現撈漁獲區】，蒐羅鮭魚、鮪魚、旗魚、紅甘等當季漁獲，由師傅新鮮現切；料豐味美的「海鮮丼飯」則以生食級干貝、甜蝦、鮭魚卵等高檔食材精心打造。

【麵區】特別推薦「香菇人蔘九孔鮑魚雞湯」，是選用老母雞與各式中藥細火慢熬而成就算了，竟然每碗還吃得到宜蘭出產的帶殼鮮活九孔鮑，每顆的個頭達每公斤16到20頭足重，爽脆Q彈。

偌大餐檯上還有【比薩區】、【西式拌沙拉區】、【日式涼拌菜】與【中式冷、熱菜區】等不同的主題區，乎媽咪呷到笑呵呵。

「探索廚房」母親節自助饗宴
午、晚餐每位新台幣1,980元，下午茶餐每位新台幣1,280元，均酌收一成服務費。


圖說：台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」粵式餐廳剛榮獲《2018年台北米其林指南」推薦。圖/台北寒舍艾美酒店提供

寒舍食譜   米其林推薦掌握味型色

台北寒舍艾美酒店的「寒舍食譜」剛榮獲《2018年台北米其林指南」推薦，該行政主廚吳銘儒所率領的團隊展現廚藝功力，真的不是蓋的！

歡度母親節，掌握廣東老菜重視味、型、色料理精髓，不怕費工，推出寵愛套餐，以手創三味集揭起饗宴序幕，包含作法繁複的「百花釀雞翼」、入口鹹中帶甜的「山楂陳醋骨」與「繽紛松葉蟹」等三道小品。

豪華尚青的「北海扇貝鱻沙拉」、料豐味美的「十全十美佛跳牆」、鮮甜彈牙的「海膽芙蓉蒸龍蝦」、嚴選南非六頭鮑炆至入味的「翡翠燒賣乾鮑皇」、香氣四溢且肉質豐彈的「虎皮尖椒爆松阪豬」、濃郁脆口的「滑蛋炒明蝦球」、懷念好滋味的「XO醬肉鬆燒蛋」、「避風塘百花帶子」、「豉油乾炒牛河」與幸福滿溢的馬來可麗露莓果等多道菜色，全家人陪媽咪一起心醉。

「寒舍食譜」母親節寵愛套餐，每套新台幣3,280元，酌收一成服務費。

「探索廚房」母親節自助饗宴與「寒舍食譜」母親節寵愛套餐
訂席專線：02-6622-8018

圖說：台北寒舍艾美酒店「探索廚房」自助餐廳斥資千萬打造專業級爐臺。圖/台北寒舍艾美酒店提供

圖說：台北寒舍艾美酒店「探索廚房」自助餐廳廚師們為饕客新鮮現烤，飄香千里。圖/台北寒舍艾美酒店提供

圖說：台北寒舍艾美酒店「探索廚房」自助餐廳選用新鮮高檔食材，供應多樣豪華菜色。圖/台北寒舍艾美酒店提供

資料來源：

作者：台灣行記者洪祥和

照片來源：

圖/台北寒舍艾美酒店提供