疼惜員工 呵護顧客 總經理陳毅航：饗食天堂5.0 以人為本 創新品牌價值

「饗食天堂5.0」計畫雙向啟動，以人為本，雙向設身處地著想，疼惜員工、呵護顧客，創新品牌價值。饗賓餐旅集團總經理陳毅航表示，斥資新台幣4到5億元，建置「饗賓學院」，做為培訓員工、提升心感動新服務的基地；目標3年內，提升該集團基層員工待遇水準，平均年薪達50萬元；帶員工海外旅遊。不再與同業比餐點數目，而是服務品質，吃到飽非吃粗飽，一樣可「吃到寶」，備感尊榮。


圖說：饗賓餐旅集團總經理陳毅航宣布，即刻啟動「饗食天堂5.0」計畫，以客為尊，提升服務品質，讓顧客「吃到飽」而非「吃粗飽」。圖/洪祥和拍攝

暖心服務　機靈果斷化解危機

7月20日當天午餐時段，一名年約10歲小朋友，在熱食區點了新鮮現煮『蒜香龍膽石斑湯』兩鍋，鑄鐵鍋加上木質隔熱墊有些重量，瘦小的雙手各端一鍋熱湯準備回座，一路搖搖晃晃，險象環生。廚藝團隊見狀，在不影響其他顧客等候煮食的情況下，當機立斷，推派一名廚師從吧檯內出來，趨前協助小朋友端到座位上，化解一場危機。以此做為「饗食天堂5.0」心感動新服務的最佳實例。

從民國91年起，在西式自助餐界出發後，不斷創新品牌價值，提升服務品質。從自助百匯的「饗食天堂」發展出天然蔬食的「果然匯蔬食宴」、時尚川味的「開飯川食堂」、創新泰味的「饗泰多」、西式「朵頤牛排」與精緻Buffet「INPARADISE饗饗」等一共6大品牌，風格獨具，滿足饕客對於不同形態餐飲與美食口味的需求。

隨著品牌增加，集團規模日益龐大，服務品質必須與時俱進。饗賓餐旅事業啟動「饗食天堂5.0」計畫，要創造品牌價值，提供有質感的服務，就先從精進人力資源著手。

陳毅航表示，該集團從好文化、好人才、好教育、好發展與好待遇等「五好」，做好人力資源管理，先提升基層員工待遇，目標3年內平均每人年薪達50萬元；斥資4到5億元，在桃園青埔購地建置「饗賓學院」，做為內部人才培育中心，預計3年內完工；2年內推動員工入股計畫；至於公開發行股票(IPO)上市櫃計畫暫無明確時間表，預計最快2021年才會推動。


圖說：饗賓餐旅集團即刻啟動「饗食天堂5.0」計畫，員工任勞任怨、用心服務，顧客目睹一切，不禁大讚，「認真的男人最拉風！」圖/洪祥和拍攝

優化待遇　食安服務雙重把關

體恤員工，提振團隊士氣，全力朝「質的升級」努力。首先，做好食安把關，在嘉義購地1萬5千坪，建置「饗青市集」，已動工，預計明年底啟用，從農漁產品產地到餐桌，為消費者做好食材供應鏈管理，有助維持採購品質，降低食安風險。

為了飲品更加冰涼甘甜，挹注5千萬元引進氮氣冷萃設備，預計八月底前，饗食天堂全台各分店陸續改裝完成。

位於桃園青埔的中央廚房具國際級水準，已取得ISO22000食品管理安全與HACCP食品危害分析重點管制系統的雙認證。

做好食材溯源，廚師們可大展精湛廚藝。爐烤肋眼牛排、焗烤生蠔、法式羊肩排、嫩煎干貝、和牛握壽司與火烤甜白蝦等五星級美味，盡呈饕客面前，香爆味蕾。

陳毅航表示，贏得顧客的信賴與員工的認同，獲得產品與情感雙重價值提升，全品牌價值提升，預估今年年底前展店數達38家門市，營收上看32億元。

圖說：饗賓餐旅集團總經理陳毅航不斷以人為本思索著，做好「疼惜員工與呵護顧客」的雙向問題。圖/洪祥和拍攝

圖說：饗食天堂員工展現熱忱服務的態度，照顧饕客的胃。圖/洪祥和拍攝

圖說：饗食天堂員工認真整理冷藏櫃，將甜點擺得整齊畫一，更加可口誘人。圖/洪祥和拍攝

資料來源：

作者：台灣行記者洪祥和

照片來源：

圖/洪祥和拍攝