米其林星級型男大主廚發現泰國驚奇美味

泰國觀光局今年2月底到3月初安排比利時米其林星級型男主廚Roger van Damme來趟「發現泰國驚奇美味」之旅，特地造訪清邁、清萊與曼谷等三地，與當地民眾親切互動，親手學習製作各式在地美食，深刻體驗最道地的生活與飲食文化。


圖說：比利時米其林星級型男主廚Roger van Damme造訪泰國，與當地民眾互動，學習製作泰北金麵。圖/泰國觀光局

Damme為世界知名的西點主廚，當時跟著比利時ATV電視台《探索泰國美食秀》節目製作團隊，一同前往取景拍攝。

此行，他親手試做了泰北金麵(咖哩麵)、Krathong Thong(裝滿豬肉丁與甜玉米粒的脆餅杯子)、芒果燉飯 (甜糯米飯與切片芒果果肉) 、Khanom Krok泰式椰子布丁、Khap Mu(脆皮豬肉)與Khao Tan(泰式爆米香)等多道料理與點心。

發現在地美食之餘，他順道探訪各地，瞭解泰北地區獨特的農業系統，因而有機會見識到清邁的稻米、清萊的茶葉，以及高海拔蔬菜水果等高冷氣候作物種植情形。清萊白龍寺、黑屋藝術博物館與Doy Din Dang陶藝村等著名景點，他也沒錯過。

此行拍攝內容，將在今年6到7月間比利時數位電視頻道播映；同時透過文章與影像等方式，在 including njam.tv、gualtmillau.be 與 belgiumtastebuds.com等多個比利時美食網站，公開分享。

泰國觀光局巴黎辦事處主任Worapa Angkhasirisap女士表示，繼2018年葛米蘭美食評鑑最新出版的「美味泰國」指南，採雙語發行之後，「名廚發現泰國驚奇美食」活動，仍然要努力不懈，將成為比利時民眾的美食旅遊目的地。該國民眾光去年就多達11萬多人旅遊泰國，帶來76.3億泰銖的商機。

圖說：比利時米其林星級型男主廚Roger van Damme學習製作泰北金麵，還與當地民眾互動，展現親和力。圖/泰國觀光局

資料來源：

作者：台灣行記者洪祥和

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圖/泰國觀光局