台江不只有鳥 還有濃濃古早味 學者出書證明
日期：2017-08-10
《尋訪台江古早味》新書發表會8/11起網路報名
圖說：「割包」這份古早味，讓人看得忍不住垂涎三尺了。圖/洪祥和
台江國家公園管理處從民國104年起，委託台灣師大副教授陳玉箴與中央研究院副研究員曾品滄等兩名學者，針對當地文史發展展開研究、蒐集素材，由哈佛大學碩士吳比娜女士完成撰述《尋訪台江古早味-歷史、風土與人情的飲食故事》一書，發現台江不只有鳥類生態，還有濃厚人情味的飲食文化。學者們展開田野調查，透過尋訪當地耆老，蒐集口述故事，深度瞭解台江國家公園內的海洋、河流、潟湖、鹽灘與魚塭農田等豐富自然人文景觀，宛如共同組成了一張大地餐桌，長期以來，凝聚在地人的情感，形成傳統的好味道。現在學者將所見所聞撰寫成《尋訪台江古早味-歷史、風土與人情的飲食故事》一書，預訂9月2日將在台南台糖長榮酒店，舉辦新書發表會，正式公開研究成果，邀請民眾免費參與。8月11日上午8點起，開放網路報名（網址為http://action.tjnp.gov.tw/），限額100位，額滿為止！活動相關訊息請洽台江國家公園管理處保育研究課06-2842600轉1601王建智課長或轉1602高小姐。
圖說：台江國家公園轄區內擁有悠久的「製鹽」歷史，當地民眾便發展出善用鹽醃漬水產品製成kê， 易於保存，又兼具美味。圖/洪祥和
圖說：台江國家公園轄區內擁有悠久的「製鹽」歷史，當地民眾便發展出善用鹽醃漬水產品製成kê， 易於保存，也成了一道家常美食。圖/洪祥和
圖說：台江國家公園管理處委託學者研究調查撰寫成《尋訪台江古早味-歷史、風土與人情的飲食故事》一書。圖/洪祥和
資料來源：
http://www.taiwanxing.com.tw/Article/D_A201708100000005
- 資料來源：
- 作者：台灣行記者洪祥和
- 照片來源：
- 圖/洪祥和