1.為一般烏龍茶樹生長開花結果的種籽，將其曬乾、去榖、脫膜、加工而成，茶籽一年一收，稀少且珍貴。2.茶籽油又稱〝長壽油〝。老人食之，體質老當益壯而得其名。產婦可用來補身，一般用來炒菜、拌飯、拌麵線、煮茶籽油雞可以加強免疫功能。3.茶籽油含有單元不飽和脂肪酸、天然維生素E及特油的茶多酚等成份。農委會研究發現，茶油含有豐富多酚類成份，具備優異抗氧化性質。保證不含任何人工添加物，是天然的植物油。