將精選厚度約十到十二公分的帶皮五花肉墊在雞骨上，淋上濃醇醬油佐以冰糖再放入大鍋中，以微火慢燉六個鐘頭，待雞骨的鮮味與滷透的五花肉徹底融合，再淋上收至精華的滷汁。夾塊熱呼呼的烤方，一口咬下，那腴潤的膠質滿口生津，而甜中帶鹹卻不油膩的銷魂滋味，盡在唇齒舌間纏繞綿延。