三協成首開了外國香料的引進成為中西合璧的糕餅，可說是淡水開港所帶來的時代衝擊與改變。為何三協成的糕餅廣受歡迎，以最燴炙人口的豬肉喜餅來說，每個製作步驟嚴謹，絲毫不馬虎，是三協成六十餘年來深受大眾喜愛的主要原因。