桃園燒肉推薦的豬肉原產於伊比利亞半島的傳統家豬品種，目前主要分佈於葡萄牙中南部以及西班牙，此品種的高肌內脂肪含量可以產生典型的大理石紋，加上飼餵天然野草和橡膠的傳統方法，經過檢驗證實，其脂肪成份與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此又被稱為『會走路的橄欖油』而加熱後味道十分特別，蘊藏橡樹果實的芳香，燒肉味強勁卻不覺得膩，桃園燒肉推薦之豬肉的口感更與頂級穀飼和牛相似，有『豬肉界的勞斯萊斯』美名。