燒熱油鍋將年糕先煸炒至軟取出待用，爆香薑絲，倒入螃蟹煸炒，噴酒，轉中小火燜7分鐘左右，放年糕，再燜至汁濃，最後加香蔥和香菜，蓋上鍋蓋數秒裝盤。以本邦的濃油赤醬調味，年糕更能充分吸收蟹肉的鮮香與調味的濃郁。