美味的脆皮烤鴨有剁盤、削肉、現炒三種吃法，剁盤方式可以嚐到原汁原味的烤鴨，是饕客最喜愛的吃法，而將鴨肉削成一片一片，再將骨頭炒甜麵醬和青菜，則是大家熟悉的一鴨兩吃。 一隻色、香、味俱全的脆皮烤鴨，需經過醃製、風乾、爐烤等處理步驟才能完成，費工又費時，但真福記深信慢工可以出細活，也因為如此用心，才能帶來陣陣香味，令人垂涎。