先以蔬菜高湯和水果燉煮，水果天然的酵素使豬腳肉質更加軟嫩且不油膩，再塗上特製的蜂蜜白蘭地醬汁烘烤至金黃，有別於一般的德國豬腳印象，先滷後烤的英式豬腳更帶出膠原蛋白表現的Q彈口感，滑嫩細緻的肉質、清淡的果香，讓人一吃就印象深刻。