公司簡介
PIZZERIA OGGIA創立於2010年，秉持著要做出最道地美味的拿坡里披薩的信念，不惜成本選用最講究的食材及設備，包括義大利麵粉、天然海鹽、新鮮水牛乳酪等，甚至是從義大利訂製百年傳統的火山岩窯爐，每一個步驟及細節都遵循義大利拿坡里披薩協會（AVPN）的規範，小到和麵團中加入的水，大到攪拌麵團所使用的機器，全都以最標準的食材、工法來製作最正統的拿坡里披薩。在嚴格的標準下，PIZZERIA OGGI也不負眾望，在2011年獲得義大利AVPN的肯定，成為全球第360家認證會員，更是台灣第一家取得國際認證的拿坡里披薩專賣店！
1.使用義大利傳統pizza窯爐，以龍眼木柴燒窯烤
2.採用義大利進口00級的麵粉
3.採用天然海鹽和新鮮酵母
4.使用天然礦泉水（PH6–7）
5.麵糰經6–8小時以上恆溫發酵，絕不隔餐使用
6.PIZZA以窯溫400~480度C窯烤
7.使用義大利水牛乳酪和 乳牛 Mozzarella Cheese
8.採用義大利進口番茄
9.使用頂級初榨橄欖油
10.海鮮等食材當天處理使用，絕不隔夜
PIZZERIA OGGI不僅遵循AVPN的條件，甚至選用更高等級的設備或食材，就算是一般廚師可能忽略的水或油，我們都十分講究。
其他的食材也經過精心挑選搭配，不論是各種乳酪、火腿/香腸、蔬菜，或是鮮味十足的海鮮，都是最高品質的嚴選！在技法上更完全採手工拍皮，爐溫控制在400℃–480℃下烘烤60–90秒，搭配師傅爐火純青的好技術，製作出口感Q軟有嚼勁，結合麥香及淡淡木料香味的迷人披薩，一出爐就香氣四溢，讓人顧不了燙，忍不住一口接著一口！
PIZZERIA OGGI強調新鮮、健康，除了採用大量的進口道地食材，對於在地的優質的農產品更是大力支持。
特別挑選來自南投無農藥栽種的鳳梨，切片後自行風乾製成最天然的鳳梨片，完全無添加！更請專家在雲林契作種植芝麻葉，雖然因為不使用農藥，葉片難免有蟲蛀的小洞，但那也正是對土地及食材安全關懷的印記。另外更與喜願小麥合作，強烈認同其「友善環境」的耕作法—不捕鳥、不使用除草劑、農藥及化學肥料，針對台灣小麥麵粉開發全新的「台灣小麥披薩系列」，將台灣在地用心的農產品結合異國的料理手法，讓在地與道地之間不再衝突，而是融合出新的美味狂想曲！
為避免久候，敬請提前預約喔！
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 義式料理
- 主要商品服務：
- 台灣小麥披薩系列