涓豆腐(豆府股份有限公司)-公司簡介
全台第一家正宗韓式嫩豆腐煲專門店─「涓豆腐」
簡約時尚潮店 吃進養生健康「豆」美味
從韓國引進的正宗韓式嫩豆腐「煲」，不僅是完美的湯、水比例烹煮而成，同時「涓豆腐」為韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店ＪＢＳＤ在台第一家加盟店，ＪＢＳＤ在韓國、日本、美國、大陸等地區已擁有超過六十家分店。堅持原汁原味呈現韓式嫩豆腐煲，「涓豆腐」跑遍全台尋找最好的食材，找不到的更不惜提高成本，直接自韓國進口，這份對美食的熱忱與用心，讓你不用飛到韓國，也能享用最道地的嫩豆腐煲。
不同於韓國本店採家庭式裝潢，「涓豆腐」的空間設計，特別邀請在設計界以時尚簡約、大膽創意聞名的冠宇和瑞設計負責規劃，考量「涓豆腐」坐落於熱鬧、潮流名店匯集的台北東區，店內建材大量運用大理石、黑色烤漆、墨鏡等材質，企圖呈現時尚飲食空間，而為了傳達「涓豆腐」的韓國料理精神，設計團隊擷取以水平、垂直框字型的韓國文字，非直接解讀，而是抽象地應用為傾斜的牆面、鏡面、天花板等，讓片段、扭曲的視覺，串連起具現代感的韓國文化。
營業性質
服務業
產業類別
韓式料理
主要商品服務
精選食材1.有機豆腐+限量手工豆腐 吃出滑嫩綿密口感
韓式嫩豆腐煲的優點是烹煮過程完全沒有添加任何一滴油，非常符合現代人注重養生的飲食觀念，特別是豆腐煲的主角─豆腐，不僅具有豐富的蛋白質，亦有降低脂肪酸、膽固醇的功效。不過相較於台灣味的韓國豆腐鍋，多半是海鮮、肉類的豐富性大於豆腐，道地的「涓豆腐」韓式嫩豆腐煲專門店，特別著重於豆腐本身的口感，而為了呈現嫩豆腐煲裡的滑嫩豆腐口感，「涓豆腐」特選有機黃豆製作的豆腐，以及萬華傳承三代的豆腐老店每天限量製作的手工豆腐，完美的混合比例，創造出嫩豆腐煲獨有的綿密滑嫩口感，更能吃出黃豆原味的濃、醇、香。
精選食材2.有機米mix紫米 石鍋飯吹起養生風
當然，搭配嫩豆腐煲一定要有飯，這米飯可是大有來頭。首先，「涓豆腐」所提供的飯並非一般的白米飯，而是「生米原鍋烹煮成飯」的韓國傳統石鍋飯，最令人感動的是，石鍋飯不是簡單的白米，「涓豆腐」精選來自花東地區冠軍品種「台梗九號」白米，混合了高營養價值的紫米，具《本草綱目》記載，紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血等作用，單單石鍋飯，「涓豆腐」也兼顧了現代人養生健康概念。店內所用石鍋全部自韓國進口，以當地特有「角閃石」打造而成，其最大特色即利用石頭鍋高壓特性烹煮出一般電鍋無法煮出香甜Q彈的米飯口感。
石鍋飯不只養生：一鍋三吃米香的三美味
在「涓豆腐」吃石鍋飯，建議透過三種不同的吃法，品嘗米飯在嘴裡咀嚼後所散發的米香味，第一種是享用原味；其次是利用烤過的海苔包覆，讓米香更有層次；最後則是將「涓豆腐」提供的熱麥茶倒進保留的鍋粑裡頭，浸泡一會兒後，讓薄薄香脆的鍋粑與香醇的麥茶融合，這可是最道地的韓國吃法，保證讓你齒頰留香！