一馨一意   寵愛媽咪
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鮨野村


聯絡人:訂位服務
電話:(02)27077518
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號



公司簡介

來臺十一年的大廚野村先生專司江戶前壽司,單看米飯製作已反映他的要求極高:為達滿意效果,採用來自水主町的有機越光米及北海道七星米,並以富士山泉水烹調,調味用上赤醋及白醋,以特別配方混合。
他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹,自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。

餐室裝潢雖簡約,備前燒食具卻在在反映他對細節的講究。

營業性質

營業性質:
服務業
產業類別:
日式料理
主要商品服務:
日式料理、壽司

營業時間:
● 午膳:12:00–13:30
● 晚膳:18:00–20:00

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