大安9號隱身於東區名人巷內，用餐環境採包廂式提供私人會所式隱蔽的空間。
店內嚴選產地直送新鮮食材，精選有機蔬果、頂級肉品與鮮活海鮮，以北海道昆布熬製的上湯烹煮以保留食材最佳的原味。
頂級鍋物與日本料理的結合，由經驗豐富的主廚領軍，運用日本料理的手法，融入法式的元素，每一道菜都是主廚精心的傑作，猶如精緻藝術品是視覺與味覺的雙享受。