公司簡介
說市面百元火鍋，平價必劣，高價必優？~老先覺即將顛覆百元火鍋界！
台灣擁有獨特、種類繁多的火鍋文化及市場，尤其是個人小火鍋更是多如過江之鯽，由此觀察出台灣人特有的消費模式－俗又大碗。但是，有著日本湯頭達人之稱的五星級廚師高煌順師傅認為「湯頭」才是火鍋的靈魂，而目前百元平價火鍋湯頭實在差強人意，用餐環境也不好，只提供了便利，卻無法真正滿足消費者的味蕾以及用餐感受。
2006年3月，高煌順找了熟識的好友：許瀚鐘，這位以品質穩定度高、產品研發能力強出名的「食品業鬼才」，並透過他找到了市場敏銳度高的 「開店達人」-陳錦宏， 三人決議以三國傳奇人物－神機妙算的諸葛孔明為精神代表，取名：『老先覺』， 自我期許為百元火鍋界的先知先覺！猶如桃園三結義傳奇－『老先覺』就要掀起小火鍋界的滔天巨浪！
高師傅對湯頭、食材的要求、可是出了名的嚴格，每次都讓負責物料和製程的許瀚鐘頭痛，二人花了許多精神、時間、經過多次的衝突和腦力激盪，才有了現在老先覺的招牌湯頭。以麻辣高湯為例：高煌順師傅堅持道地風味的川式麻辣； 融合漢方藥理、不燥不熱；爆炒、 熟成、慢火熬煮，再經過許瀚鐘的獨家技術，讓麻辣高湯穩定度高，品質又好。「有好的湯頭才有好的料理，堅持品質，才是創業成功的不二法門！」
高師傅最大的成就感來自每位客人嚐到老先覺時的開心笑容。獨特用心的湯頭，嚴選的食材，舒適的用餐環境是老先覺給客人的承諾，也希望您能一同感受老先覺傳達源源不絕的用心、安心、貼心！
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 火鍋
- 主要商品服務：
- 好湯頭、好食材、好氣氛
湯頭寶典
-麻辣、龍谷、裩布、胡麻、沙茶
五星主廚
-高煌順
喜來登大飯店-桃山日本料理廚師 ︱ 遠東國際大飯店-燦島日本料理廚師
DO ZO 和食居酒屋-副主廚 ︱ 日本三光美食達人-料理長
-梁恩瑩
遠東國際大飯店-西餐主廚 ︱ 稻江科大-西餐主廚&講師
麗湖大酒店-西餐主廚 ︱ 喜來登飯店-西餐主
-謝昌軒
圓山飯店-聯誼會廚師 ︱ 弘光科大-西餐副主廚 中國淳牌盃-團體金牌 ︱ 馬來西亞美食沙龍大賽-銅牌 泰國FHA廚藝競賽-團體銅牌 ︱ 杜拜世界料理-佳作
窯香祕訣
★由台灣窯土發源地鶯歌傳技老師傅精心打造。
★窯燒鍋選用來自日本的耐火土可在高溫700度下直接煮製的。
★特殊材質，瞬間吸收熱能．完全封印食材鮮甜．鎖住湯頭美味。
鍋品系列–海陸雙拼、功夫湯頭、主廚特色
單點系列–人氣單點、特色單點、超值配
獨門沾醬–胡麻南乳醬、特製椒香辣醬