公司簡介
本店堅持採用台南當日現宰不灌水之頂極牛肉，專人專車專送，營養鮮味、直達本店，嚴格挑筋剔膜。用細緻刀功，將頂級牛肉片薄至展現精肉的口感，淋上本店精心特製熬煉四小時已上之牛大骨燉湯，讓您品嚐最道地的~台南牛肉湯。
本店採用之牛肉來源，皆由防檢局檢役合格，且由台南肉品市場核發牛隻屠宰證明書，請安心、用心品嚐。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
- 堅持-每天從台南直送現宰不灌水牛肉的大三仙台南牛肉湯，每天到了傍晚才營業，老闆陳先生說：「牛肉有沒有灌水，其實放在乾砧板上就知道。」新鮮牛肉摸起來有黏性，但不會出水，在砧板上切割，砧板還是乾的。
加入了辣椒及酸菜炒的牛雜，口感有軟有Q，酸菜味壓住肉腥，會讓人想配杯冰涼啤酒。
而塔香肉筋是將剔下的筋膜加九層塔等拌抄，口感彈性十足。至於加麻油爆炒的牛肝，吃來帶脆度但不硬。
而牛舌先熬煮2小時後，冰鎮切片，搭配洋蔥及和風醬汁，嘗來不死鹹。
另一道酸辣牛肝淋上看似豆腐乳的酸辣醬，鹹酸帶微辣，在夏天吃來格外爽口。
吃牛肉的好處：
牛肉瘦肉多、脂肪少、高蛋白質，牛肉是營養價值高的優質肉類食品。
性味：性溫味甘。
功效：補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消腫利水。
成份：蛋白質20.1％、脂肪10.2％、鈣、鐵、維生素A1、B1、B2，且含有豐富的氨基酸，膽固醇低，是絕佳肉品。