公司簡介
天還沒亮，張老闆夫婦就到市場去補貨，小至一顆蒜頭都親自挑選。外燴起家的張老闆，對飲食相當的熟稔，他認為每道菜從開始製作到完成烹調，每個環節都息息相關，每樣食材的特性都得掌握，絲毫不能馬虎，所以才親力親為毫不隨便。
因此，張老闆做菜有不成文的堅持，每天限量供應新鮮的食材，正是因為他認為這是身為廚師的基本良心，讓前來品嚐的客人一入口便知道；而也因為食材限量的緣故，讓其他無緣品嚐的顧客，也會想再度上門。
店內的招牌鵝肉即是採用限量發售，一天只賣2至3隻，平均一隻可做到8小份，但老闆只接受提早預定，想吃的老饕記得提前三天來電預約。
對於餐飲情有獨鍾的張老闆，有一顆感性的心，他說自己對於顧客的讚美無法招架，例如之前有位從美國回來的阿嫲，來過一次之後，幾乎每天來報到，還對他說，來大溪鵝莊吃飯就像回家一般，傳統的老味道吃起來格外的幸福；這番讚美讓他深感自己做的一切都很值得。
資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
- 中式料理
營業時間
10：30～14：00；16：30～21：00（來店前請先電聯，過年需事先預定）