公司簡介
一進到大溪紅樓，整桶的迎賓牛蒡茶和擺放如同裝置藝術的白茶碗令人印象深刻，即使牛蒡價格不斷上漲，鄭老闆仍每天要煮上三加侖，只因為健康的好東西要和好朋友分享。
在台北當了數十年江浙菜主廚的鄭老闆，2012年回到家鄉開設大溪紅樓，店內有一道名為「經國麵」的招牌菜，正是我們老總統經國先生最愛的麵食。這段淵源得從鄭老闆當兵時期曾是總統府的廚師說起，經國先生晚年腸胃不適，而偏偏又喜好麵食，但因為麵食多半都含有鹼粉，成為他不能吃麵的主因。正巧經國先生民間的十二個好朋友當中的一位，家中是製作關廟麵，天然的麵香也讓廚師們開始思索如何給予經國先生最爽口的飲食；於是在關廟麵中加入了蝦皮、油蔥酥、開陽等簡單的食材，果真讓經國先生吃了之後沒有再發生不舒服的現象，也讓「經國麵」的名氣不脛而走。據鄭老闆說，許多內地的朋友專程來吃經國麵，吃完都不自覺豎起大拇指。
鄭老闆也特別分享自己早年當廚師的經驗，因為經常試菜的緣故，讓他在不惑之年就有高血壓和糖尿病，追究成因才知道是味精和白糖惹得禍。這些年來，他一直尋找健康美味的食材，讓顧客免費飲用的牛蒡茶就是這個緣故。
另外，值得一提的是，若是週末前往大溪紅樓，還可以邊享用美食邊聽音樂，雙重享受讓人格外放鬆。
資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
- 中式料理
營業時間
10:00~22:00