公司簡介
真多福客家美食館是將近一甲子的老店，第二代經營的許老闆原本在外經營餐廳許久，某天母親過勞而猝逝，深感家中父親的辛勞，因而回鄉接下事業。在他記憶中，母親每回大拜拜煮出來的老味道，那種即使冷掉還是那麼好吃的老味道，是他追求料理的最大目標與動力。
店裡招牌菜土鵝肉是許老闆推薦首選，必須是6個半月到7個月、體型約12斤的改良土鵝。之所以會這樣選擇是因為迎合顧客的口味，傳統的土鵝纖維多，吃起來質地較韌，年輕人接受度偏低。作法上，許老闆用科學的角度來看，認為每隻鵝的品質跟飼養的過程、環境，以及是不是在大池塘養殖、經常游泳等，都會和後續烹煮的火喉和掌握的時間息息相關；甚至春秋兩季的鵝，口感就產生差異，必須要有相當的經驗累積和專業度，方能將菜色處理的恰到好處。而和鵝肉絕妙搭配的金桔醬，更是講究肉類酸性的本質，搭配鹼性醬汁中和味蕾後，清爽不膩地將鵝肉的鮮嫩甜味帶出。
資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
- 中式料理
營業時間9:30–20:00，週三下午不固定店休，請電聯