公司簡介
御代櫻壽司割烹–日本料理，是在台北市中山 區松江路297巷6號的日本料理餐廳，以日式 板前握壽司及Omakase無菜單創作料理( 料理 長套餐之【楓】、【櫻】系列套餐 )聞名。
御代櫻壽司割烹中的「割烹（かっぽう）」是 日文漢字，詞義為烹飪。在日本料理也意謂著 「板前（いたまえ）料理」的意思，而這正也是屬於御代櫻壽司割烹的料理特色，由專任日本料理廚師親自在餐檯板前為客人操刀執鼎。
料理長套餐屬於Omakase無菜單創作料理， 承襲日式板前（いたまえ）料理特有的精神， 從進貨、事前準備、刀工，乃至於對蒸、煮、 煎、炒、烘、烤、炸…等的日本料理割烹，全 部經由精通日式料理手法的專任日本料理廚師 ，依照當季蔬菜、海鮮料理搭配，活用食材的 原味與季節性，發揮 Omakase無菜單創作料理（おまかせ）中的精緻料理創意與特色，配合客人的偏好當場在板前量身訂做呈現客制化風味，這也是品嚐御代櫻壽司割烹料理長套餐料理原汁原味的重點所在。
料理長套餐共有二個價位，分別是【楓】套餐 1200元、【櫻】套餐1800元，依當日進貨食 材配有七至八道菜。 御代櫻壽司割烹除Omakase無菜單創作料理
的料理長套餐外，同時提供午間限定的商業午餐定食料理套餐。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 日式料理
- 主要商品服務：
- 日式料理
營業時間：11:30–14:00––17:30–21:30
星期日公休